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SARA : LA CANTINE PARISIENNE TYPIQUEMENT JAPONAISE

31 janvier 2018

Sara

Sara c’est le dernier né des restaurants de Yoshikazu Kitada déjà à la tête des délicieux Yen (6ème) et Kai (1er). Sara c’est une cantine spécialisée dans les Soba (soupe à base de nouilles nippones de sarrasin) en plein cœur du quartier japonais à quelques pas de la rue Sainte Anne. Sara c’est un restaurant à la déco brute, sobre et sommaire, aux murs de pierre et aux grandes tables à partager avec le tout-venant. Sara c’est un grand comptoir où s’affairent les cuisiniers vêtu de noir et de blanc, un patron un poil stressé, et des vitres embuées. Mais Sara c’est surtout délicieux.

A la carte des Soba servis chaude en soupe, ou froides, à tremper dans une sauce chaude ou froide. Vous trouverez aussi des tapas fines et savoureuses (nous vous conseillons vivement les aubergines dengaku à la sauce miso) et des donburi (grand bol de riz dans lequel on dispose toutes sortes de garnitures). Tout est évidemment fait maison, tout est hyper frais et tout est généreux, un véritable délice. Il est rare de trouver des Soba dignes de ce nom à Paris, c’est chose faite avec Sara.

Et si vous voulez vous la jouer à la japonaise n’hésite pas à faire du bruit en dégustant les Soba, ce n’est pas du tout mal élevé au contraire mettre les nouilles dans la bouche avec de l’air serait un exhausteur de gout !

Comptez entre 11€ et 22€ pour le fameux breuvage, entre 5€ et 6€ pour les tapas et environ 18€ pour les donburi.

Les japonais consomment des Soba à toute heure de la journée, pourquoi pas vous?

© Julie Desveaux pour ParisBouge.com

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